Tzatziki, la salsa greca che accompagna carne e pesce

329
views

Tzatziki, la salsa greca che accompagna carne e pesce

La salsa tzatziki è tipica della cucina greca. Essa viene realizzata con yogurt e cetriolo ed altri ingredienti a seconda del luogo di produzione. Generalmente viene consumata come antipasto e per guarnire insalate fresche o addirittura piatti a base di carne. L’avete mai mangiata? Oggi proveremo a realizzarla assieme! 😉

Ingredienti per la salsa tzatziki:
2 cetrioli,
2 vasetti di yogurt naturale,
2 spicchi d’aglio,
qualche foglia di menta fresca,
un pizzico di sale.

Ingredienti per l’insalata di patate:
500 gr di patate
sale q.b.

Ingredienti per i falafel:
250 g di ceci lessati,
30 g di farina di ceci,
1 mazzetto di prezzemolo,
1 scalogno,
1 cucchiaio di succo di limone,
1 cucchiaino di semi di cumino,
2 cucchiai di olio di oliva,
2 zucchine,
1 cucchiaino di semi di sesamo.

Prima di tutto, prepariamo la salsa tzaziki. Come prima cosa, lavate i cetrioli, eliminate la buccia e tagliateli a pezzettini. Metteteli in una ciotola, assieme a 2 spicchi d’aglio schiacciati, lo yogurt naturale, qualche foglia di menta ed un pizzico di sale. La salsa tzaziki è pronta!

Quali piatti potete preparare da servire assieme alla salsa tzaziki?

L’insalata di patate
Lessate le patate in abbondante acqua salata, pelatele e tagliatele a cubetti. Mettetele in un’insalatiera e mescolatele con la salsa. Siate molto delicati, per evitare di rompere i cubetti di patate. Lasciate riposare in frigorifero per circa un’ora e buon appetito!

I falafel
I felafel sono una prelibatezza con la salsa tzatziki. Frullate i ceci lessati, la farina di ceci, il prezzemolo, lo scalogno, un cucchiaio di succo di limone, un cucchiaino di semi di cumino e un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva.

Unite il sesamo e le zucchine, precedentemente ridotti in cubetti. Prendete un po’ di composto e formate delle polpettine, che andrete a cuocere in forno a 180° per 25 minuti, ricordandovi di girarle a metà cottura. Servitele ben calde con della salsa tzaziki in parte.