Tramezzini appetitosi: ricette

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Tramezzini appetitosi: ricette

Oggi vi mostreremo come preparare dei semplici tramezzini appetitosi guarniti con frittatina, formaggio spalmabile ai funghi e rucola. Questi tramezzini sono ideali anche per un pranzo all’aperto o una merenda salata. Mettetevi subito all’opera!

Ingredienti per 4 tramezzini:
– 12 triangolini di pane per tramezzini;
– 4 uova;
– 1 scatola di Philadelphia ai funghi;
– 1 mazzetto di rucola fresca;
– 1 cucchiaio di formaggio grattuggiato;
– olio d’oliva extravergine;
– sale e pepe q.b;

Comprate il pane a fette per tramezzini. Prendete una fetta di pane e tagliatela prima in due parti, ricavando quindi 2 fette quadrate. Poi da queste ricavate, con un taglio diagonale, 2 triangoli. Ripetete l’operazione con tutte le altre fette di pane.

Ora preparate gli ingredienti per il ripieno. In una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale e un po’ di pepe; incorporate al composto un cucchiaio di formaggio grattugiato tipo parmigiano o grana padano. Amalgamate il tutto energicamente. Intanto mettete a scaldare un filo d’olio in una padella del diametro di circa 26/28 cm senza che arrivi a friggere. Versate poi il composto e cuocete la vostra frittata. Quando questa sarà bella dorata, toglietela dal fuoco e lasciatela asciugare per qualche minuto su un foglio di carta assorbente. Fate quindi raffreddare e tagliatela in 8 spicchi.

Ora componete i tramezzini. Prendete le fette di tramezzino che avevate tagliato e iniziate la composizione. Per ogni tramezzino ve ne serviranno 3; ora spalmate sulla prima fettina uno strato di philadephia ai funghi, spezzettate la rucola in modo che aderisca bene sul formaggio spalmabile e adagiatevi sopra uno spicchio della frittata; spalmate ancora un po’ di formaggio e rucola spezzettata.

Chiudete con la fetta di tramezzino e poi procedete a riempire nello stesso modo anche il secondo strato. Avvolgete i tramezzini in fogli di carta stagnola o in pellicola trasparente e metteteli a riposare in frigorifero, in maniera tale che gli ingredienti si compattino fra loro.

Accompagnate questi tramezzini con un bel bicchiere di spritz. Ecco la ricetta. Buon appetito!