Purè di zucca

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Purè di zucca

La zucca è l’alimento autunnale per eccellenza. Oltre ad essere molto golosa, essa è anche un ottimo alleato per il nostro organismo! Oggi vi proponiamo una ricetta molto semplice, ottima per i primi giorni di freddo! 😉

Ingredienti:
500 gr di zucca
1 noce di burro
1 pizzico di cannella
Sale e pepe q.b.
Olio evo q.b.
Formaggio grattugiato
Taleggio o gorgonzola dolce

Lavate, sbucciate e curate la zucca. Tagliatela a cubetti piuttosto piccoli, per accorciare i tempi di cottura. Scaldate una padella antiaderente con un filo di olio extra vergine di oliva. Fate rosolare i cubetti di zucca a fuoco vivace per qualche minuto, senza coprire. Continuate con la cottura fino a quando i cubetti risulteranno morbidi ed aggiustate di sale e pepe.

Inserite ora i cubetti di zucca in un frullatore o in un mixer, per ottenere una purea cremosa e compatta, che trasferirete nuovamente in una padella. Aggiungete una noce di burro ed eventualmente un goccio di latte per ammorbidire il composto. Mescolate con un mestolo di legno, fino a quando il burro si sarà completamente sciolto.

Il vostro purè di zucca è finalmente pronto. Impiattate e guarnite con un’abbondante spolverata di formaggio Grana, un pizzico di cannella ed eventualmente qualche cubetto di scamorza affumicata o di taleggio.

Che profumino!! 😉