Polpette di carne al vapore

125
views

Polpette di carne al vapore

Le polpette di tacchino al vapore sono un piatto delizioso, che può essere servito come antipasto o come secondo. Ai vostri bambini piaceranno di sicuro! Le polpette che vi proponiamo oggi saranno cotte al vapore: una variante light ma anche più saporita.

Ingredienti:
600 g di petto di tacchino
1 cipollotto fresco
50 g di mollica di pane raffermo
50 ml di brodo vegetale
2 uova
1 spicchio d’aglio
Timo
Alloro
Pepe in grani
Erba cipollina
Prezzemolo
Finocchietto selvatico
Sale

Pulite le erbe aromatiche, lavatele l’acqua corrente, sgocciolatele e poi appoggiatele sopra un piano di lavoro. Sminuzzate l’erba cipollina, il prezzemolo, il finocchietto e il timo molto finemente.

Prendete poi la mollica del pane raffermo e riducetela a cubetti abbastanza piccoli. Metteteli nel frullatore fino ad ottenere delle briciole fini.

Lavate e curate il cipollotto e trituratene la parte bianca. Versatelo in una padella e fatelo stufare assieme a un mestolo di brodo bollente per qualche minuto.

Mettete dell’acqua dentro ad una pentola a vapore, dotata di cestello. Aggiungete la parte verde del cipollotto, qualche grano di pepe nero, le foglie di alloro e mettete il tutto sul fuoco. Con quest’acqua aromatizzata potrete poi cucinare le polpette di tacchino al vapore.

Prendete il petto di tacchino e tagliatelo a pezzetti. Mettetelo in una padella antiaderente e scottatelo rapidamente senza condirlo. Versatelo poi sopra un tagliere, lasciate che si raffreddi e sminuzzatelo finemente con un coltello.

Mettete il tutto in una terrina e amalgamatelo assieme alle uova. Insaporite con lo spicchio d’aglio sminuzzato e il trito di erbe aromatico e mescolate con le mani. Aggiungete un pizzico di sale e pepe e la mollica frullata.

Prendete una noce di impasto con le mani leggermente inumidite e formate una pallina. Create delle palline della stessa dimensione (in tal modo i tempi di cottura saranno gli stessi per tutte le polpette).

Sistemate le polpette nel cestello della pentola a vapore, con l’acqua aromatizzata. Cucinatele per circa 20 minuti e servitele ben calde. Buon appetito!