Pizza di quinoa

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Pizza di quinoa

La pizza è il piatto italiano per eccellenza. Conosciuta in qualsiasi angolo del mondo, ne esistono davvero tante varianti. Oggi prepareremo assieme una pizza light, con un impasto diverso dal solito: alla quinoa! Che ne pensate?

Ingredienti:
200 gr di quinoa
75 ml di acqua
sale q.b
2 mozzarelle
250 ml di passata di pomodoro
3 zucchine genovesi
200 gr di funghi
origano q.b
olio q.b
Mettete a bagno in una tazza 200 gr di quinoa per 6-8 ore, sciacquatela e scolatela.  Nel frattempo preriscaldate il forno ventilato a 200°C.

Frullate la quinoa con 75 ml di acqua e un pizzico di sale. Prendete una teglia rettangolare o rotonda, ungetela con dell’olio e foderatela con un foglio da carta da forno.

Adagiate la pasta di quinoa sulla carta da forno, aiutandovi con un cucchiaio.
Infornate per circa 15 minuti. Successivamente, estraete la teglia, giratela ed infornatela per altri 10 minuti.

Una volta cotta la base, potete passare al condimento. Tagliate le zucchine, i funghi e la mozzarella light. Se non vi piacciono i funghi, potete sostituirli con i peperoni o con della cipolla a fettine.

Spargete la base di quinoa con la passata di pomodoro (qui la ricetta). Disponete sopra le zucchine, i funghi e la mozzarella light a fettine, poi aromatizzate con un po’ di origano.

Infornate la pizza per altri 10 minuti. La vostra pizza è finalmente pronta!