Pasta e patate ai frutti di mare

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Pasta e patate ai frutti di mare

Oggi prepareremo una pasta semplice e genuina ai frutti di mare e patate: sentirete che profumo! Vi abbiamo fatto voglia? Allora preparatela con noi!

Ingredienti:
1 kg di spaghetti
1 kg di cozze
1 kg di vongole
500 gr di patate
250 gr di pomodori maturi
2 spicchi d’aglio
1/2 bicchiere d’olio
1/2 bicchiere di vino bianco
sale e pepe q.b.
una manciata di prezzemolo

Pulite le cozze: spazzolatele accuratamente, privatele del bisso tirandolo verso la parte larga delle valve e lasciatele spurgare in acqua salata (1 cucchiaio di sale per ogni litro) per almeno un’ora. Pulite poi le vongole e lasciatele spurgare in acqua salata per almeno due ore.

Trascorso il tempo necessario, lavate molto bene cozze e vongole e mettetele in un recipiente con uno spicchio d’aglio, due cucchiai di olio e il vino bianco. Ponete sul fuoco e lasciate cucinare finchè le valve si saranno aperte. Sgusciate i molluschi dalle conchiglie e filtrate il liquido che hanno rilasciato durante la cottura.

Occupatevi ora delle patate: sbucciatele e tagliatele a cubetti. Lasciatele cucinare per un’ora in un tegame, dove avrete fatto soffriggere precedentemente una cipolla e due cucchiai di olio. Mescolate di tanto in tanto le patate e aggiungeteci un po’ del liquido delle cozze.

Aggiungete i pomodori e mescolate bene il tutto. Aggiungete le cozze e le vongole e un pizzico di sale e pepe e lasciate cuocere per altri 20 minuti.  Nel frattempo, cucinate gli spaghetti in acqua bollente salata. Scolateli e versateli nel condimento di pesce e patate. Servite i vostri spaghetti in una zuppiera, guarnendoli con un’abbondante manciata di prezzemolo tritato e qualche altro pomodorino. Buon appetito!