Pasta alla crema di noci

258
views

Pasta alla crema di noci

La pasta alla crema di noci è un primo piatto piatto davvero delizioso! Invitate famiglia e amici a pranzo e preparate loro questo primo succulento, sarà un vero e proprio successo! 🙂

Ingredienti:
Gherigli di noce, 5-6.
Prezzemolo, 1 ciuffo.
panna da cucina, 200 ml.
pasta, 500 g.
Pinoli, 30 g.
Olio extravergine d’oliva, 40 ml.
Parmigiano grattugiato, 35 g.
Mollica di pane, 30 g.
Latte, 1 bicchiere.
Aglio 1 spicchio
Sale q.b.

Come prima cosa, preparate la salsa con le noci: in una ciotola, mettete la mollica di pane e il latte. Lasciate ammorbidire per alcuni minuti e poi separate la mollica dal latte, conservando il latte in un altro recipiente.

Scottate i gherigli di noce per circa 2-3 minuti nell’acqua bollente e scolateli. Lasciateli raffreddare e spellateli tutti.

In un frullatore, mettete l’olio, i pinoli, i gherigli di noce spellati, l’aglio, il parmigiano, la mollica di pane e un pizzico di sale. Frullate il tutto e aggiungete il latte che avevate messo da parte prima. Frullate ancora, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

A questo punto potete mettere una pentola con acqua salata sul fuoco e cuocere la pasta.

Mentre la pasta si cucina, prendete una padella antiaderente bella larga e versate la salsa di noci con la panna da cucina. Mescolate vigorosamente e lasciate cuocere per 2 minuti. Spegnete ora il fuoco, lavate e tritate il prezzemolo.

Scolate la pasta e versatela nella padella con la vostra crema di noci. Aggiungete il prezzemolo tritato ed eventualmente n pizzico di sale. Lasciate sul fuoco per 1-2 minuti circa, sempre continuando a mescolare.

Servite ben caldo. Buon appetito! 🙂