Antipasti con i gamberi

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Antipasti con i gamberi

I gamberi sono ottimi per preparare dei piatti sfiziosi da offrire ad amici e parenti. Possono essere utilizzati nella preparazione di antipasti, primi e secondi. Oggi vi proponiamo 3 ricette per 3 antipasti davvero golosi.

1) INSALATA DI GAMBERI
Ingredienti:
gamberi,
rucola,
cipolline borretane,
aceto balsamico,
olio d’oliva,
sale e pepe

Lavate i gamberi sotto il getto d’acqua corrente e scolateli su carta assorbente. Saltateli in padella con un filo d’olio per 15 minuti circa, a fuoco vivace. Trascorso il tempo di cottura, eliminate il guscio e la testa e mettete da parte la polpa.

In una ciotola mescolate 2 cucchiai d’aceto balsamico con 2 cucchiai di olio d’oliva e immergeteci i gamberi. Nel frattempo lavate la rucola, scolatela e adagiatela su un piatto da portata.

Sciacquate le cipolline borretane, tagliatele a metà e fatele rosolare a fuoco vivo in padella con un filo d’olio, fino a farle caramellare. Sfumate con mezzo bicchiere di vino e lasciate cucinare per altri 15 minuti con mezzo bicchiere d’acqua.

Scolate ora i gamberi dalla marinatura, disponeteli sul letto di rucola assieme alle cipolline. Regolate di sale e pepe e voilà!

2) GAMBERI IMPANATI
Ingredienti:
2 gamberi per persona,
uova,
pangrattato,
olio per friggere,
cavolo verza,
maionese o wasabi

Lavate e curate i gusci come descritto prima. In questo caso dovrete però lasciare intatte le code. In una ciotola, sbatette un uovo con le fruste. Intingeteci i gamberi e rotolateli successivamente nel pangrattato.

In una padella, mettete a scaldare l’olio. Quando sarà ben caldo, gettateci i gaberi per friggerli. Quando la loro superficie sarà ben dorata, toglieteli dalla padella ed adagiateli su della carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Impiattate e gustate ben caldi!

3) COCKTAIL DI GAMBERI 
Ingredienit:
gamberetti sgusciati,
1 limone,
foglie d’insalata,
2 cucchiai d’olio,
salsa rosa (200 gr di maionese, 80 gr di ketchup, 1 cucchiaino di salsa Worcestershire, 50 ml di yogurt bianco, 2 cucchiai di Cognac)

Come prima cosa, preparate la salsa cocktail: in una ciotola, mescolate la maionese, con il ketchup, la salsa Worchester, il Cognac e lo yogurt. Successivamente, scaldate una piastra con 3 cucchiai d’olio, scottate i gamberi per 3 minuti circa ed aggiustate di sale.

Quando saranno belli dorati, mettetene da parte 4 interi per decorare ogni coppa. Mettete i rimanenti nella ciotola con la salsa rosa e mescolate vigorosamente.

Prendete i bicchieri da cocktail: mettete sul fondo una foglia di insalata, versate 4/5 cucchiai di cocktail di gamberetti e sul bordo del bicchiere sistemate i gamberi e una fettina di limone per guarnire. Buon appetito! 😉

Avete bisogno di un’idea per un primo a base di gamberi? Scoprite la nostra ricetta del farro con gamberi! 😉